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La respuesta sobre el platillo de kétchup la da un clip tipo ‘timelapse’, publicado en un canal de YouTube que se dedica a documentar el proceso de descomposición de diversos alimentos.
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El equipo del canal de YouTube Temponaut Timelapse, especializado en documentar el proceso de descomposición de diferentes alimentos, mostró en un reciente video lo que puede ocurrir cuando se deja un poco de kétchup al aire libre durante 21 días.
En el clip, tipo ‘timelapse’, se puede observar que en las primeras 30 horas la salsa de tomate segrega un líquido que luego se evapora, con lo cual se convierte en una sustancia densa de color oscuro.
Sin embargo, a diferencia de la mayoría de los alimentos, el kétchup no se pudre. Esto se debe a que esa salsa contiene una gran cantidad de conservantes naturales, como vinagre, azúcar y sal, y además es ácida, lo que impide que las bacterias inicien el proceso de putrefacción.
H/T – Prensaobjetiva
